嚴(yán)格控制聚丙烯酰胺產(chǎn)品中的殘余單體含量.

    聚丙烯酰胺的殘余單體含量是衡量它是否適用于食品工業(yè)的重要參數(shù)。聚丙烯酰胺的聚合物是無毒的，在國際上已廣泛用于自來水清凈、食品工業(yè)和制糖工業(yè)。不過，在工業(yè)品聚丙烯酰胺中，難免殘留有微量的未聚合的丙烯酰胺單體，它有一些毒性。因此，必須嚴(yán)格控制聚丙烯酰胺產(chǎn)品中的殘余單體含量。國際規(guī)定用于飲用水和食品工業(yè)的聚丙烯酰胺中的殘余單體含量不超過0.05%。國外著名產(chǎn)品的這一數(shù)值低于0.03%。

　 聚丙烯酰胺的陰離子度對它的使用效果有很大影響，但它的適宜數(shù)值需視所處理的物料的種類和性質(zhì)而定，不同情況下會有不同的最佳值。根據(jù)我們多年的研究和對數(shù)十個聚丙烯酰胺樣本進(jìn)行對比試驗與分析，制糖工業(yè)所用的聚丙烯酰胺陰離子度22～28%較適合，且適應(yīng)性較強(qiáng)，可用于不同的物料(蔗汁、糖漿、赤糖及原糖的回溶糖漿)以及不同的工藝流程(亞硫酸法、碳酸法和磷浮法) 。國外生產(chǎn)的糖用聚丙烯酰胺的陰離子度多數(shù)在此范圍。Bennett指出，如果所處理的物料的離子強(qiáng)度較高(含無機(jī)物較多)，所用聚丙烯酰胺的陰離子度宜較高，反之則應(yīng)較低。又據(jù)克拉克的報告，澳州的糖廠常用20%陰離子度的聚丙烯酰胺，而美國佛羅里達(dá)州的糖廠常用較高的數(shù)值。Cress等的研究發(fā)現(xiàn)，在蔗汁中加絮凝劑和除去沉淀物以后，殘留的聚丙烯酰胺量與聚丙烯酰胺原來的陰離子度有關(guān)。而在普通的水處理中，時常用不含羧基的聚丙烯酰胺。